Gault & Millau Weinguide 2024

5 Trauben (Höchstbewertung)

Mit dem neu erschienen Gault & Millau Weinguide 2024 ist ein lang ersehnter Wunsch in Erfüllung gegangen. Wir sind mit der höchsten Bewertung, der 5. Traube ausgezeichnet worden. Und damit laut Gault & Millau in der Weltspitze angekommen! Seit der ersten Erwähnung 1996 im Weinführer war das unser Bestreben, unser Ziel. Wir wollten zur Weinelite Deutschlands zählen. 2018 konnten wir uns über die Auszeichnung zum Winzer des Jahres im Gault & Millau Weinguide freuen. Damals dachten wir, jetzt haben wir es geschafft und hofften auf die 5. Traube im darauffolgenden Jahr. Doch leider nein. Dafür sind wir jetzt umso stolzer und glücklich, dass es jetzt soweit ist!

Höchstbewertung mit 5 Sternen

Sandra Sauer ist eine ausgewiesene Expertin für Süßweine, die regelmäßig zu den besten in Franken und im ganzen Land zählen. Dieses Mal erfreuten wir uns an Beerenauslesen von Silvaner und Riesling aus dem Escherndorfer Lump, dem einer unserer Verkoster als »eleganten, geradezu fröhlichen Wein« huldigte. Es wäre fahrlässig, dabei die trockenen Weine zu vernachlässigen, die alle von einer feinen Mineralik grundiert sind. 2022 war ein Jahrgang, mit dem Sandra Sauer sehr gut zurechtgekommen ist und wir können nur empfehlen, sich diesen Weinen ausgiebig zu widmen!

93P. -  2022 Escherndorf am Lumpen 1655 Riesling GG Im Duft Mandarinenschale, Ananas, Nektarine, Wiesenkräuter und Gesteinsmehl. Am Gaumen kompakt und knackig, auch salzig-kalkig, sehr gutes Extrakt, die straffe Säure schafft Bindung und Länge. Ein Wein mit Potenzial, der auch jetzt schon Trinkfreude bereitet. 13 Vol.-%, DV, €€€

93P. -  2022 Escherndorf am Lumpen 1655 Silvaner GG Erster Duft von feuchtem Kalk, Aromen von reifem Pfirsich, Nektarine, und Wiesenkräutern. Der Gaumen zeigt sich wunderbar saftig, fast schlank wirkend und doch so dicht und komplex. Der extraktreiche, salzige Abklang bringt Exotik und wird von feinster Säure balanciert. 13,5 Vol.-%, DV, €€€

95P. -  2022 Escherndorf Lump Riesling Beerenauslese Der Duft ist anfangs noch wenig von Mikrovinifikation geprägt, zeigt dann aber eine feine Botrytis. Blumig, zitrisch, frisch. Im Mund geradezu schlank im Ansatz, lebendige Säure. Frisch und leicht wie ein Kabinett im BA-Format. Ein eleganter, geradezu fröhlicher Wein. 6 Vol.-%, DV, €€€

94P. -  2022 Escherndorf Lump Silvaner Beerenauslese Intensiver Duft nach getrockneten Früchten, kandierter Orange, Blütenhonig und delikater Kräuterwürze. Am Gaumen dicht und cremig, lebendige Säure, viel Zug, tropische Früchte, tolle Spannung, Kräuter zeigen sich, lang, viel Potenzial zur weiteren Reife. 6,5 Vol.-%, DV, €€€€

91P. -  2022 Escherndorf Fürstenberg Weißer Burgunder trocken

91P. -  2022 Escherndorf Lump Riesling trocken

90+P. -  2022 Escherndorf Lump Scheurebe Spätlese feinherb

90P. -   2022 Escherndorf Silvaner trocken

90P. -  2022 Escherndorf Riesling trocken

90P. -  2022 Escherndorf Fürstenberg Blauer Silvaner trocken

90P. -  2019 Escherndorf Fürstenberg Spätburgunder trocken

91P. -   2022 Escherndorf Lump Silvaner trocken Blass in der Farbe und frisch im Duft. Anfangs Holunderblüte, dann Grapefruit, Limette und Gesteinsmehl. Am Gaumen herrlich saftig, zarte Süße, feinherbe Frucht und etwas Phenolik, alles von lebendiger Säure getragen. Sehr guter, mineralischer Nachhall. 13 Vol.-%, DV, €€

Eichelmann über den Jahrgang 2022:

Eine ganz starke Kollektion präsentieren Sandra und Horst Sauer in diesem Jahr. Die Basis stimmt, das zeigt der fruchtbetonte, frische Gutssilvaner, der etwas druckvoller ist als in den letzten Jahren. Die Escherndorfer Ortsweine zeigen sehr gleichmäßiges Niveau: Der Müller-Thurgau ist fruchtbetont, klar und zupackend, der Silvaner sehr offensiv, zeigt Birnen im Bouquet, besitzt Frische, Harmonie und Grip, der Riesling ist ebenfalls frisch und zupackend, hat enorm viel Biss. Die Weißweine von ersten Lagen zeigen geschlossen hohes Niveau. Spannend ist der Blaue Silvaner vom Fürstenberg, weist etwas rote Farbe auf, besitzt gute Struktur, Kraft und Grip. Ebenfalls aus dem Fürstenberg stammt der zu 70 Prozent im kleinen Holzfass ausgebaute Weißburgunder, der klare Frucht, gute Struktur und Substanz besitzt. Der Lump-Silvaner zeigt weiße Früchte, ist füllig, harmonisch, saftig, der Riesling vom Lump ist recht würzig, zeigt etwas Zitrus, besitzt viel Frische, Frucht und Grip. Neu sind die beiden im Tonneau ausgebauten Weine mit Namen „Hütte“, und sie machen den Großen Gewächsen mächtig Konkurrenz, auch wenn sie sich sehr deutlich von diesen unterscheiden. Der Silvaner ist herrlich intensiv, reintönig, präzise und druckvoll, stoffig und nachhaltig, der Riesling ist ein klein wenig verhaltener, besitzt gute Struktur, Frische und viel Grip, ist noch enorm jugendlich. Völlig anders sind dann die beiden Großen Gewächse. Der Silvaner ist sehr offen im Bouquet, zeigt opulente reife Frucht, etwas Tropenfrüchte, ist füllig im Mund, saftig üppig, schmeichelnd und lang. Der Riesling ist ebenfalls sehr offen und intensiv, sehr fruchtbetont, ist füllig, saftig, besitzt reife Frucht, gute Struktur, Frische und Druck. Die moderat süße Scheurebe Spätlese ist immer eine sichere Bank, ist sehr offen, intensiv, fruchtbetont, hat Grip. Es war nicht einfach 2022 edelsüße Weine zu erzeugen, bei den Sauers findet man das volle Programm, Auslese, Beerenauslese und Trockenbeerenauslese, jeweils von Silvaner und Riesling. Alle sind reintönig, die Auslesen zupackend, konzentriert, die Silvaner Beerenauslese zeigt kandierte Früchte, hat viel Grip, die Riesling Beerenauslese hat enorm viel Substanz, die Riesling Trockenbeerenauslese zeigt eindringlich kandierte Früchte, ist stoffig, konzentriert, die Silvaner Trockenbeerenauslese ist in sich schon etwas harmonischer, ebenso konzentriert und dominant. Großartige Weine! Beim Spätburgunder sehen wir Fortschritte, der 2019er aus dem Fürstenberg ist reintönig, harmonisch und strukturiert.

Im Rahmen der Preisverleihung der Fränkischen Weinprämierung wurde uns vom Bayerischen Staatsministerium für Landwirtschaft und Forsten der Bayerische Staatsehrenpreis für herausragende Leistungen bei der Fränkischen Weinprämierung verliehen.

Diesen besonderen Preis erhält jeweils der Betrieb, der in den vergangenen drei Jahren in seiner Betriebsgrößenklasse die beste Prämierungsquote erzielt hat und somit den höchsten Anteil prämierter Weine an seiner Gesamtproduktion aufweisen kann. Es wird mit dieser Auszeichnung das konsequente Qualitätsstreben über viele Jahre honoriert, welches einen Topbetrieb auszeichnet.

Horst und Sandra Sauer sind seit Langem ein fränkischer Fixpunkt innerhalb und außerhalb des VDP. Moderne Etiketten und ein ebenso modern gestaltetes Weingut verbinden sich mit handwerklich gemachten, prägnanten Weinen allererster Güte. Beginnen wir mit dem supersaftigen Ortswein Escherndorf Riesling, der beschwingt pure Trinkfreude bereitet. Dem folgen zwei Erste-Lage-Weine: der noch unruhige doch gelbfruchtige Silvaner vom Escherndorfer Lump und der zupackende Weißburgunder mit kühler, unprätentiöser Aromatik und knackiger Frische. Die Großen Gewächse sind aktuell noch verschlossen, lassen aber ihr großes Potenzial klar erkennen.

Der Gault&Millau Weinguide 2023 ist erschienen. Wir stehen mit einer Bewertung von 4 roten Trauben in der Kategorie Deutsche Spitze. Das macht uns stolz und dankbar!

Hier der Text über unser Weingut: 

Im Norden der Main, im Süden der Main und dazwischen eine der wohl berühmtesten Lagen Frankens: der Eschendorfer Lump. Auch für das Vater-Tochter-Gespann aus Horst und Sandra Sauer bildet diese Lage das Herzstück ihrer Arbeit. Und was sie dort nicht alles rausholen! Von knackig-frischen Rieslingen und Silvanern über aromatische Scheureben und zupackende Spätburgunder bis zu edelsüßen Spezialitäten, für die die Sauers zu Recht in aller Munde sind. Hier kitzeln sie besonders dem Silvaner eine so feingeschliffene Aromatik heraus, wie sie nur selten zu finden ist.

Eichelmann über den Jahrgang 2021

2021 war kein Jahrgang der prädestiniert war für edelsüße Weine, aber bei Horst Sauer sind sie schon lange ein fester Bestandteil des Sortiments, so dass es ganz selbstverständlich erscheint, dass es in jedem Jahr edelsüße Weine gibt. Die Riesling Auslese fällt ein wenig aus dem gewohnten Bild, zeigt eindringliche Gewürznoten, viel Duft, etwas Rosinen und Zimt, ist süß und konzentriert im Mund, besitzt viel Substanz. Die Riesling Beerenauslese ist sehr offen, konzentriert, zeigt etwas kandierte Früchte, hat ebenfalls enorm viel Substanz. Die Silvaner Beerenauslese ist wunderschön reintönig, zeigt Litschi und kandierte Früchte, ist klar und konzentriert, besitzt viel Säure und Grip. Vom Silvaner gibt es auch einen Eiswein, der eindringliche Gewürznoten zeigt, etwas kandierte Früchte, Zitronenschale, viel Frische besitzt und ebenfalls viel Säure und Grip. Auch die Scheurebe Spätlese ist seit langem ein fester Bestandteil des Programms, sie ist wunderschön reintönig und harmonisch, besitzt feine süße Frucht und Biss. Spätburgunder hat Horst Sauer deutlich seltener präsentiert, der 2018er aus dem Fürstenberg ist sehr offen, zeigt feine Frische, ist klar und geradlinig, besitzt Struktur und jugendlichen Grip. Nicht jeder fränkischer Winzer mag noch Müller-Thurgau zeigen, bei den Sauers aber gehört Müller mit dazu, der Ortswein frisch, klar und geradlinig, der Erste Lage-Müller aus dem Fürstenberg ist deutlich kraftvoller, fülliger und saftiger. Der „Just“ Silvaner setzt ganz auf Süffigkeit, ist frisch und geradlinig, der birnenduftende Silvaner Ortswein besitzt feine süße Frucht und Grip. Unsere leichte Präferenz im Ortsweinsegment gilt in diesem Jahr dem sehr offenen, zugänglichen Riesling, der reintönige Frucht, Frische und Harmonie besitzt. Bei den Ersten Lagen sehen wir Riesling und Silvaner gleichauf, der Riesling ist frisch und fruchtbetont im Bouquet, beitzt feine süße Frucht und Biss, der Silvaner zeigt reintönige Frucht und feine Frische im Bouquet. Etwas gelbe Früchte, ist wunderschön füllig und saftig. Vom Fürstenberg gibt es einen Weißburgunder, der frisch, klar und zupackend ist. Fester Bestandteil des Sortiments ist auch der Sehnsucht genannte Silvaner, der im Bouquet sehr würzig und offen ist, im Mund aber noch etwas unruhig sich präsentiert. Das Große Gewächs ist sehr eigen im Bouquet, zeigt Anklänge an Ananas, ist klar und geradlinig im Mund, besitzt Frische und Grip. Deutlich besser gefällt uns im Jahrgang 2021 der Riesling Großes Gewächs. Der viel Frucht im Bouquet zeigt, etwas Zitrus und Pfirsich, füllig und saftig im Mund ist, viel reife Frucht und Substanz besitzt.

Höchstbewertung mit 5 Sternen

Wir waren lange unschlüssig, ob wir den geradezu noble Müller-Thurgau oder die raffiniert mit Süße spielende Scheurebe zum Falstaff-Tipp machen wollen. Beide Weine setzen zu moderatem Tarif eine unterschätzte Rebsorte in Szene. Schließlich siegt der Exotismus der Scheurebe, weil ihr kulinarischer Horizont weiter reicht – hin zu Currys oder anderen orientalisch gewürzten Speisen. Eine Macht sind auch dieses Jahr die Süßweine. Wenn die natürlichen Privilegien des Lump auf den Fleiß und den Sachverstand der Sauers treffen, dann kann nur etwas großes entstehen.

93+ 2021 Escherndorf am Lumpen 1655 Riesling GG

92+ 2021 Escherndorf am Lumpen 1655 Silvaner GG

97 2021 Escherndorf Lump Riesling Beerenauslese

96 2021 Escherndorf Lump Silvaner Eiswein

91+ 2021 Escherndorfer Fürstenberg Müller-Thurgau trocken

91+ 2021 Escherndorf Lump Riesling trocken

91+ 2021 Escherndorf Fürstenberg Weißer Burgunder trocken

91+ 2021 Escherndorfer Lump Scheurebe Spätlese

91 2021 Escherndorf Lump Silvaner trocken

90 2021 Escherndorf Silvaner trocken

90 2021 Escherndorf Riesling trocken

18 Punkte Horst Sauer,

Escherndorf am Lumpen 1655 Silvaner Grosses Gewächs 2021 Franken

Das ist ein Blumentopf. Choisya, süße Erbsen, Jasmin. Gesang mit zartem Duft. Eine Hochzeitslaube eines Weins. Und dann ein Prickeln von Spritz, eng zusammengerollter Energie, ein winziges Summen von Elektrizität. Füllt den Mund wie ein Schauer winziger Glühwürmchen, die in jeden Raum schießen. Schimmernd. Hervorragend. Wunderschön von den Zehenspitzen bis zu den Fingerspitzen. Piccolo zierlich und doch erfüllt den Raum wie ein Geigenorchester. Absolut komplett.

(TC)

13%

Getränk 2023 – 2030

18 Punkte Horst Sauer,

Escherndorf am Lumpen 1655 Riesling Grosses Gewächs 2021 Franken Sinnlich tropisch. Üppige Frucht, die jede Vorstellung von einem trockenen Wein (was er natürlich ist) völlig übertrifft. Das ist extravagant schön. Keinen Anspruch auf Disziplin oder Zurückhaltung erheben. Ein wenig Cremigkeit von Macadamia und Cashew-Nussigkeit umrahmen den Abgang, aber der Wein ist eine kompromisslose Fruchtfülle und ich kann nicht anders, als ihn mit ebenso wenig Zurückhaltung zu lieben.

(TC)

13%

Getränk 2023 – 2032

Horst und Sandra Sauer gehören mit ihren Weinen zweifellos zur Spitze Frankens. Hier wird das Lagen- und Prädikatssystem verstanden und sauber und klar umgesetzt. Die Guts- und Ortsweine sind zugänglich, die Großen Gewächse zeigen Vielschichtigkeit und Lagerpotenzial. Der Just Silvaner im Einstieg hat ein ausdrucksstarkes Bukett mit Noten von Pfirsich und reifer Banane, hinzu kommt ein animierendes Süße-Säure-Spiel. Der Müller-Thurgau ist sehr gut gelungen, duftig in der Aromatik mit exotischen Anklängen und dem Duft von Zitronenzeste. Ein toller Tipp ist der Silvaner S aus dem Escherndorfer Lump: ein Wein voller Zug und Druck am Gaumen, mit zitrischer Säure und perfekter Balance zwischen Würze und Frucht.

Der Falstaff 2022 ist erschienen und zeichnet uns wieder mit der Höchstwertung von 5 Sternen aus.

Sandra Sauer hat von ihrem Vater Horst das Händchen für die Edelsüßen vermittelt bekommen, das zeigt sich auch bei den 2020ern mit einer wie jedes Jahr furiosen Silvaner TBA an der Spitze. Die Großen Gewächse scheinen uns in 2020 etwas prosaischer ausgefallen zu sein als sonst. Dafür hat uns dieses Jahr die Mittelklasse umso mehr beeindruckt, die »S«-Versionen von Riesling und Silvaner haben bei moderatem Preis wirklich Format, und der »S«-Müller-Thurgau ist sogar unser Falstaff-Tipp: So ernsthaft und gleichzeitig dennoch heiter findet man diese Sorte selten.

92+ 2020 »Sehnsucht« Silvaner trocken
Ein Hauch von Spontangärung im Duft mit balsamischem Unterton, ein Anflug von Holz, leichte Kräuternoten, Apfel.
Im Mund getragen in der Tonalität, gute Stoffigkeit, feste Säure, ein dezent mineralisch unterlegter Bau mit Kraft und Länge

97 2020 Escherndorf Lump Silvaner Trockenbeerenauslese
Im Duft frisch gekochtes Apfelmus, Quitte, Karamell, Dattel, auch im Mund mit kräftigem Parfüm, durchdringende Säure, noch kräftiger Schwefel, tolle Frische, öliger Hintergrund, ein Extraktpaket.

94 2020 Escherndorf Lump Riesling Beerenauslese
Goldgelb in der Farbe. Kandierter Pfirsich, deutliche Botrytis.
Im Mund enorm im Druck, sehr viskos, etwas Kohlensäure, salzige Noten, immenser Extrakt, Trockenaprikose, im Abgang merkliche Botrytisnoten.

93 2020 Escherndorf Lump Silvaner Beerenauslese
Im Duft kandierte Ananas, etwas vegetale Noten, kompakt im Mund, kernig, eine fast schon defensiv wirkende Süße, extrem hohe Intensität, aber dennoch im Abklang mittelgewichtig, in den Abgangsaromen leicht belegt.

91+ 2020 »S.« Escherndorf Fürstenberg Müller-Thurgau trocken
Im Duft stärker vom Boden als von der Sorte geprägt: Die Muschelkalk-Rauchigkeit und flintige Noten erfahren einen nur leichten Akzent durch Muskatwürze. Im Mund dicht, stoffig, fest, aber reife Säure, ein Müller-Thurgau mit
Statur und Länge.

Ein Jahrgang wie 2020 ist nicht prädestiniert edelsüße Weine zu erzeugen, Horst Sauer aber ist es trotzdem auch in diesem Jahrgang
wieder gelungen großartige Edelsüße im Lump zu erzeugen. Die Silvaner
Trockenbeerenauslese ist faszinierend konzentriert und eindringlich, zeigt
kandierte Früchte, ist stoffig, dominant, hat Substanz – und viel Zukunft.
Die Beerenauslese steht ihr kaum nach, ist ebenfalls wunderschön
konzentriert, reintönig und lang. Auch vom Riesling gibt es eine Beerenauslese, die faszinierend konzentriert und eindringlich ist, kandierte Früchte
zeigt, dezent Litschi. Tolle Weine!
Hinzu kommt im süßen Segment eine
Scheurebe Spätlese, die wunderschön harmonisch, reintönig und lang ist.
Der Just Silvaner ist frisch, klar und süffig, etwas einfach, da sollte mehr
möglich sein.
Der Escherndorfer Müller-Thurgau ist würzig, eindringlich,
klar und zupackend, der Erste Lage-Müller vom Fürstenberg ist etwas
würziger und eindringlicher, klar und kompakt.
Der Escherndorfer Silvaner ist fruchtbetont, zeigt etwas
Birnen, ist frisch, klar und saftig, der Erste Lage Silvaner ist deutlich komplexer und kraftvoller, zeigt
klare reife Frucht, ist füllig, saftig und strukturiert.
Auch beim Riesling sind die Unterschiede zwischen
Ortswein und Erste Lage-Wein schön herausgearbeitet, der Ortswein zeigt reife Frucht, etwas
Pfirsiche, ist harmonisch und klar, beim Lump-Riesling kommen im Bouquet gelbe Früchte hinzu, auch
Aprikosen, er besitzt gute Fülle, reife süße Frucht und Substanz.
Der Weißburgunder aus dem Lump zeigt weiße Früchte im Bouquet, auch etwas Birnen
(man fühlt sich fast an Silvaner erinnert), ist kompakt,
harmonisch und fruchtbetont.
Der Sehnsucht
genannte Silvaner wird oft sehr kontrovers beurteilt
in unserer Silvaner-Schlussverkostung, und führt
man dieselbe Verkostung am zweiten Tag noch
einmal durch, dann ist es meist der Wein, der sich
am meisten verändert hat. Er ist anfangs etwas
würzig, streng, zeigt dezente Vanillenoten im
Hintergrund, aber auch Tropenfrüchte, am zweiten
Tag kommen Orangen, Zitrus und gelbe Früchte
hinzu, er ist füllig, harmonisch, besitzt herrlich viel
Frucht, Substanz und Länge. Das Große Gewächs
ist wesentlich konsistenter, ist intensiv, zeigt viel
reife Frucht, Birne, viel Frische, ist füllig, komplex und lang. Der Riesling
Großes Gewächs ist zeigt viel Frucht, gelbe Früchte, rauchige Noten, ist
sehr offen im Bouquet, kraftvoll, präzise und zupackend im Mund, dezent
mineralisch, jugendlich. Ganz starke Kollektion!

Unsere  GG´s bewertet auf jancisrobinson.com

18 Punkte

Escherndorf am Lumpen 1655 Silvaner GG

Pale lemon with a hint of spritz.Nutty lentils, wet stones, some camomile lift and a core of mirabelle fruit - archetypal and refined. Lemony acidity cuts through the potential richness, with lentil, more wet stones

and white pepper. A delightful Silvaner with great length.

18.5 Punkte

Escherndorf am Lumpen 1655 Riesling GG

Pale lemon-green.Savoury, herbal - sage and perhaps dill lead this - with spicy, lentil notes (again, like Franken Silvaner!) that give intriguing layers on top of the broad, citrus fruit core.

Electric acidity brings drive and life through the mid palate - wow! Such drive!

Der Gault&Millau 2021 ist erschienen. Wir stehen mit einer Bewertung von 4 roten Trauben in der Kategorie Deutsche Spitze. Das macht uns stolz und dankbar!

Hier der Text über unser Weingut: 

Als Horst Sauer vor viele Jahren auf der Bildfläche des fränkischen Weinbaus erschien, hätte kaum jemand gedacht, dass der bescheidene Winzer mit dem Namen, der für fränkische Weine kein Omen sein sollte, einmal Weine von Weltklasse auf die Flaschen bringen würde. Und das vor allem in den restsüßen und edelsüßen Varianten, die immer wieder und immer noch begeistern. Längst ist seine Tochter Sandra in den Betrieb eingestiegen, fand die Fußstapfen des Vaters nicht zu groß und hat sich im Keller zu einer Meisterin ihres Faches entwickelt. Die Weine, die aus den exponierten Escherndorfer Lagen stammen, bringen regelmäßig die Gesichter zum Strahlen, die in ihren Genuss kommen. Wer einen Edelsüßen ins Glas bekommt, darf sich glücklich schätzen und in feinster Aromatik schmecken, was Trauben alles können, wenn sie in die richtigen Hände, respektive in den richtigen Keller gelangen.

Mit 5 F bewertet (Höchstbewertung) Auch mit dem neuen Jahrgang bestätigen Horst und Sandra Sauer ihre Ausnahmestellung – und zwar vom Gutswein bis hoch zu den Edelsüßen. Schon sehr offen für seine Jugendlichkeit präsentiert sich der 2019er 1655 Silvaner GG. In der Nase grüßen reifen Fruchtaromen, die dann am Gaumen aufgehen wie eine Sommersonne. Frische und Schmelz garantieren Hochgenuss. Ein Kontrastprogramm liefert der Riesling von der Großen Lage, die sehr viel grüner, straffer, fordernder ist, aber genauso exzellent. Und die Beerenauslese paart eine reifen Aromatik mit genial Ausgewogenem Säure-Süße-Spiel.

Es gibt nicht mehr viele Winzer, die Müller-Thurgau schicken, auch in Franken nicht, Horst Sauer aber schickt gleich zwei – und beide sind sehr gut. Der Escherndorfer Müller-Thurgau ist frisch und fruchtbetont, klar und zupackend, der Wein aus dem Fürstenberg zeigt gute Konzentration, feine Würze und reife Frucht, besitzt Fülle und Kraft, deutlich mehr Substanz, gute Struktur und Frische. Der Silvaner Gutswein ist frisch und fruchtbetont, klar und zupackend. Der Silvaner Ortswein zeigt reintönige Frucht, weiße und gelbe Früchte, etwas Birnen, ist wunderschön klar und harmonisch im Mund, hat Grip; das trifft auch für den Riesling Ortswein zu, der wunderschön reintönig, frisch und zupackend ist. Deutlich saftiger und fülliger sind da die beiden Erste Lage-Weine aus dem Lump. Der Silvaner zeigt und reife Frucht, hier dominieren die gelben Früchte im Bouquet, er ist füllig und saftig, besitzt reife süße Frucht. Der Riesling zeigt etwas rauchige Noten, gute Konzentration, besitzt ebenfalls Fülle und Kraft, viel reife Frucht und Substanz. Der Sehnsucht genannte Silvaner zeigt dezente Vanillenoten im Bouquet, besitzt gute Konzentration, reife Frucht, ist füllig und saftig, zeigt auch im Mund etwas Vanille, besitzt gute Struktur und Länge. Das Große Gewächs dann ist deutlich stoffiger und druckvoller, zeigt faszinierend reintönige Frucht, ist druckvoll im Mund, kraftvoll und präzise, recht offen, lang und nachhaltig. Der Riesling steht ihm nicht nach, ist würzig, recht duftig, konzentriert, ist enorm stoffig im Mund, jugendlich, zurückhaltend, kraftvoll und lang. Die Scheurebe Spätlese ist wieder einmal bestechend reintönig, zeigt etwas Cassis und Holunder, besitzt herrlich viel Frucht, feine Süße und Grip. Relativ klein ist im Jahrgang 2019 das edelsüße Segment, lediglich drei Weine hat Horst Sauer vorgestellt, die sind aber alle drei großartig. Die Riesling Beerenauslese ist faszinierend reintönig, zeigt gelbe Beeren, kandierte Früchte, ist herrlich konzentriert und reintönig auch im Mund, komplex und lang. Die gleiche Stilistik zeigt die Silvaner Beerenauslese, ist faszinierend klar, konzentriert, zeigt reife Beeren, ist enorm konzentriert im Mund, glasklar, bestechend reintönig und dominant, lang und nachhaltig. Sehr ähnlich präsentiert sich die Silvaner Trockenbeerenaus lese, ist noch ein klein wenig dicker und konzentrierter, faszinierend klar und lang: Drei Weine für den Schatzkeller! Ein würziger, eindringlicher Spätburgunder mit Struktur und Grip rundet die starke Kollektion ab.

Falstaff Wein Guide 2021 *****

Es mag sein, dass das trockene Segment von Sandra und Horst Sauer schon etwas balancierter und stimmiger ausgefallen ist, gerade was die Ortsweine angeht. Aber was die edelsüßen Weine anbelangt, müssen wir den Sauers hohen Respekt zollen, die Silvaner-TBA verknüpft Komplexität, Intensität und federleichte Sinnlichkeit auf famose Art und Weise. Ähnlich brillant treten auch die beiden Beerenauslesen vom Silvaner und Riesling in Erscheinung immer getragen vom mineralischen Verve des Escherndorfer Lumps: Auch sie sind eine Hommage an dieses großartige Terrior. Dafür Applaus!

93  2019 Escherndorf am Lumpen 1655 Riesling GG

Etwas Holz, dazu leicht krautige und esterfruchtige Noten, kandierte Ananas, Banane. Im Mund druckvoll extraktreich, ein Hauch Grüntöne, straffe Säure, kräftige taktilmineralische Noten, fruchtige Süße, ein ziemlich muskulöser Riesling, der noch Zeit braucht.

98  2019 Escherndorf Lump Silvaner Trockenbeerenauslese

Kandierte Früchte sind mit feiner Botrytiswürze unterlegt, Guave, Passionsfrucht, Rosine, alles klar und sehr komplex. Im Mund sirupartig dick in der Konsistenz, in der Säure eindringlich, in der Süße stimmig. Große Extraktreserven für ein ewiges Leben.

95  2019 Escherndorf  Lump Riesling Beerenauslese

Kräftige, ganz leicht kippelnde Botrytis, zitrische Noten, etwas Spargel, ein bisschen rauchig, Muschelkalk, im Mund mit immenser Spannung, eine durchdringende Säure, gute Süße, sehr lang anhaltend, mit geradezu adstringierendem Extrakt im Abgang.

95  2019 Escherndorf Lump Silvaner Beerenauslese

In der klaren Nase reifer Pfirsich und auch grüne Frucht, grüner Apfel und Apfelschale, Kräuterwürze, warmer Stein. Am Gaumen mit sehr guter Balance, klares Volumen, gute Dichte und Verwobenheit, gefüllvoll ausgewogen, feiner geradliniger Säurezug, mineralisch. 

Gault & Millau 2020 mit 4 roten Trauben bewertet.

Manchmal ist so ein Spitzenbetrieb wie das Weingut von Horst und Sandra Sauer nicht zu beneiden. Vielfach ausgezeichnet zum Winemaker oft he Year (Wine & Spirit Competition, London), Winzer des Jahres und, und, und. Alles erreicht – und was jetzt? Die Kritiker sind auf der Suche nach dem Haar in der Suppe, und man selbst ist schon mit dem Kopf an der Decke angestoßen. Horst Sauer sind solche Gefühle fremd. Er, der ewig Unzufriedene, jagt dem perfekten Wein auch weiterhin nach. In diesem Jahr ist er diesem Ziel (das nie erreicht werden kann) ein gutes Stück näher gekommen. Und zwar mit einer Kollektion mit einer Eigenschaft, die eher still zutage tritt: Präzision. Man könnte nun das Handbuch der Bildsprache aufschlagen, um diese Eigenschaft zu umschreiben. Man würde wohl „Laserschwert“ dazu sagen können oder „Keramikmesser“ oder, medizinisch ausgedrückt, „Kernspin“. Geschenkt. Dabei bot dieser Jahrgang 2018, aus dem alle angestellten Sauer`schen Weine stammen, durchaus nicht die besten Voraussetzungen für das Erschaffen hochpräziser Weine: viel Sonne, viel Extrakt, potenziell viel Zucker in den Trauben. Da stand vor der Präzision die Reduktion. „Wir wollten aus dem Jahrgang 2003 unbedingt lernen“, sagt Horst Sauer. „Es war fast identisch mit 2018, das war eine Chance, die man selten bekommen.“ Die Sauers nutzten sie: Sie entblätterten wenig und haben früh gelesen. „Wir waren auch auf die grünen Noten aus, haben schneller vergoren und nicht so sehr Wert auf die Saftigkeit gelegt“, so Sauer weiter, der auch nach seiner x-ten Lese ungefähr so entspannt wirkt wie ein Vollblutpferd unmittelbar vor dem Startschuss zu seinem größten Rennen. Fast unhörbar schwingen die beiden Großen Gewächse Escherndorf am Lumpen 1655 mit: der Riesling mit Anklängen an Quitte, Mirabelle, Pfirsich und feinen Rauchnoten, der Silvaner unerheblich üppiger mit Birne, Walnuss und der Diskretion eines verschwiegenen Hotelportiers. Der Riesling aus der Ersten Lage Escherndorfer Lump schiebt seine Mineralität stark in den Vordergrund und verbreitet dahinter eine Illusion von Pfirsich. Der Silvaner Ortswein addiert Estragon. Tja, und dann erst die Süßweine! Das waren Gewinner, das sind Gewinner. Die Silvaner Beerenauslese vom Escherndorfer Lump spielt das Thema Datteln; unterlegt ist es mit getrockneten Aprikosen und auch Pfirsichen. Die Trockenbeerenauslese, kommt mit noch mehr Extrakt daher und Anklängen an gebrannten Kandiszucker, aber auch Wachs sowie einer rassigen Säure. Die Sache endet dann bei der „Sehnsucht“ – diesen Wein, in dem Horst Sauer wohl immer den ganzen positiven Wahnsinn, der in ihm wohnt, abgearbeitet hat. Ja, die Sehnsucht besteht aus der Silvaner – Traube und ist trocken. Das sagt uns das Etikett und sonst nichts. In langer Kenntnis dieses Weins müssen wir anerkennen: Dies ist der beste ever. Ein Auftakt mit versöhnlichem Marzipan, dann geht es harmonisch weiter mit Aromen von gerösteter Tonda-Gentile-Haselnuss. Alles freudig und fein. Genau bis zu dem Zeitpunkt, an dem die kalte Asche den Harmoniekram beiseite räumt, um ihm danach gleich wieder Raum zu geben. Das klingt widersprüchlich. Ein Wein ist das, der mit einem spricht. Karaffinieren tut ihm gut. Könnte man Horst Sauer in einen Wein packen, es wäre wohl der „Sehnsucht“.

Eichelmann 2020 mit 5 Sternen bewertet

Silvaner und Riesling spielen auch dieses Jahr wieder die Hauptrolle bei Horst und Sandra Sauer, aber sie zeigen auch im Jahrgang 2018 wie gewohnt Müller-Thurgau. Der Escherndorfer Müller-Thurgau ist frisch, klar und zupackend, der Müller-Thurgau aus dem Fürstenberg besitzt feine Würze und reife Frucht, ist füllig und saftig. Der Weißburgunder aus dem Fürstenberg ist würzig, leicht streng, im Mund aber klar, fruchtbetont und zupackend. Der Just Silvaner ist ein Gutswein mit Frische und Frucht, er ist wunderschön lebhaft und reintönig. Der leicht birnenduftige Escherndorfer Silvaner besitzt reintönige Frucht, Frische und Grip, der Escherndorfer Riesling ist würzig, zupackend strukturiert. Auch bei den Erste Lage-Weinen sehen wir den Silvaner knapp vorne, er zeigt reintönige Frucht, ist kraftvoll und zupackend bei guter Substanz. Der leicht gelbfruchtige Erste Lage-Riesling ist frisch, klar und strukturiert. Große Klasse sind wieder einmal die Großen Gewächse. Der Riesling ist relativ offen, zeigt viel Frucht, gelbe Früchte, ist füllig und enorm fruchtbetont. Der Silvaner zeigt weiße und gelbe Früchte, ein klein wenig Mandarinen im Hintergrund, ist saftig, enorm druckvoll und lang. Der Sehnsucht genannte Silvaner besitzt viel Intensität und Konzentration, ist kraftvoll, frisch und zupackend, anfangs enorm mineralisch, mit mehr Luft dann treten deutliche Vanillenoten auf, nichtsdestotrotz ein spannender Wein. Spannend ist auch wieder einmal die fulminante Phalanx an edelsüßen Weinen, die 2018 alle leicht exotisch anmutende Tropenfruchtaromen aufweisen. Die Silvaner Auslese präsentiert noch am ehesten das gewohnte Bild, zeigt Birnen, ist frisch und reintönig, die Riesling Auslese besitzt herrlich viel Frucht und Saft. Die Silvaner Beerenauslese zeigt etwas Gewürze, viel reife Frucht ganz dezent Ananas ist füllig und konzentriert, enorm dominant, was auch für die duftige, würzige Riesling Beerenauslese gilt, die viel Fülle und Substanz besitzt. Beim Silvaner Eiswein treten die Gewürz- und Tropenfruchtnoten am stärksten hervor, er ist sehr eigenständig, hat Grip. Die Silvaner Trockenbeerenauslese zeigt kandierte Früchte, Zitronenschalen, ist dick und dominant, was auch auf die großartige Riesling Trockenbeerenauslese zutrifft. Klasse!

Falstaff Wein Guide 2020 * * * * *              

Obwohl die Großen Gewächse von Horst und Sandra Sauer brillant und dicht sind, gehört die Aufmerksamkeit in dieser perfekt ausgeglichen hochwertigen Kollektion den edelsüßen Weinen. Sie sind – wieder einmal – grandios gelungen. Das beginnt bei der Silvaner Auslese vom Escherndorfer Lump, die bereits Eleganz, Kraft und präzisen Schliff auf wunderbare Art vereint. Die Silvaner Beerenauslese begeistert durch ihre betörende Vielschichtigkeit. Noch eine Stufe drüber – obwohl das schwer ist – rangiert die ebenso komplexe wie transparente Riesling Trockenbeerenauslese. Glückwunsch!

93      2018 Escherndorf am Lumpen 1655 Riesling GG

Sehr klare, prägnante Nase. Duft von Ananas, Maracuja, reife Limette, etwas Rauch und Feuerstein. Delikat und lang. Zupackende Säure am Gaumen, satt und fest, monolithisch stark. Viel Zitrusfrucht, dazu Kräuterwürze. Sehr lang. Braucht noch Zeit. 

13,5% vol. 27,00 €

93     2018 Escherndorf am Lumpen 1655 Silvaner GG

Feiner Duft nach Birne, Apfelschale, Aprikose und etwas Mandelmus, dabei prägnante Frische. Am Gaumen Schmelz und Struktur, dicht, etwas phenolisch, reife Zitrusfrucht und Pfirsich, langer Nachhall, toll zum Essen. Wird prima reifen.

13,5 % vol.  27,00 €

97  2018 Escherndorfer Lump Riesling Trockenbeerenauslese

Grapefruit, kandierte Gelbfrucht, viel Muschelkalk, wenig Botrytis, Pfirsich und Kräutertee, getrocknete Feige, sehr eindringlich im Auftakt, viskos und dennoch fein und fast schon erfrischend, fruchtgetragene Süße, wunderschöne Transparenz und Klarheit.

7,5% vol.  70,00 €

95  2018 Escherndorfer Lump Silvaner Beerenauslese

Klarer, sehr präsenter Duft nach getrockneten Früchten und Kräuterbeet. Rosine, Mango, Holunderblüte, betörend. Am Gaumen reifer Pfirsich, Backpflaume, Haselnuss, Mandelmus, sehr vielschichtig, belebende Säure, Süße perfekt eingebunden, lang und groß.

Mit 5 F bewertet (Höchstbewertung)

Diese Spätlese von der Scheurebe ist ein Traum, mit animierender Säure und beschwingter Frucht. Horst und Sandra Sauer zeigen bereits im Einstieg was sie können.Scheurebe wie es sie zu selten gibt. Auch die großen Gewächse von Sandra und Horst Sauer versprechen ein langes und komplexes Leben.

Probier Tipps:

2017 Just Silvaner trocken 

2017 Escherndorf am Lumpen 1655 Silvaner trocken Großes Gewächs

2017 Escherndorf am Lumpen 1655 Riesling trocken Großes Gewächs

2017 Escherndorfer Lump Scheurebe Spätlese

2017 Escherndorfer Lump Silvaner Trockenbeerenauslese

Gault & Millau 2019

mit 4 roten Trauben bewertet

…. Und so erschaffen sie einen Weißburgunder S aus dem Escherndorfer Fürstenberg, dessen Lagenname nie so klangvoll werden wird wie der Lump gleich nebenan. Sie widmen sich einer Rebsorte, mit der sie nicht berühmt werden wie mit eben dem Silvaner und dem Riesling. Und trotzdem! Ein filigraner Wein mit Aromen von Reineclaude und zarter Vanille zu einem freudigen Preis. Risiko geht man auch mit einem Tropfen ein, der Sehnsucht heißt und oft ein großes Geschmackserlebnis verheißt. In der Vergangenheit war Horst Sauer gerne einmal etwas indigniert, wenn man seinen Namen immer nur mit Prädikaten von der Auslese aufwärts, mit der Beerenauslese, der Trockenbeerenauslese und dem Eiswein, verbunden hat. In der Tat: Man würde etwas versäumen, wenn man die trockenen Ereignisse im Hause Sauer nicht trinken würde. Es sind, schlicht gesagt, souveräne Weine, die da entstehen mit einer großen Ruhe, keinerlei Aroma Gedöns und Geschraube am Restzucker. Das ist alles leise mit unendlicher Länge am Gaumen. Dies beginnt schon beim Silvaner Ortswein, der glasklar mit Birne und Heublume daherkommt. Die Erste Lage Silvaner Escherndorfer Lump S machte uns so viel Freude, dass sie den Platz als Liebling der Kollektion eroberte – noch vor den süßen Säulenheiligen. Das Große Gewächs Am Lumpen 1655 vom Silvaner stellt den trockenen Höhepunkt dar mit Tönen von Steinfrüchten, Birne, aber auch Minze und Rauch. Die Qualitätsleiter kann man auch von der entgegengesetzten Seite über die Riesling-Sprossen besteigen. Die Erste Lage überrascht mit einer absolut stimmigen Kombination aus Aprikose und Rauchnoten, ehe es streng-saftig wird mit dem Großen Gewächs mit festem Kern, in dem Pfirsich und Bergamotte wohnen. Dieser Wein wird auch die nächsten 20 Ehrungen für diesen Paradebetrieb noch erleben. Womit wir bei den süßen Kreszenzen angelangt sind. Mei, was beschreiben? Egal, ob es die Beerenauslesen vom Silvaner und vom Riesling aus dem Tempel Escherndorfer Lump sind oder die Trockenbeerenauslesen aus derselben Lage und denselben Rebsorten: Diese Tropfen schleichen alle mehr oder weniger um die Höchstwertung herum mit ausgeprägter Frucht und einer rassigen Säure, die beim Silvaner rebsortengemäß etwas schwächer ausgeprägt ist. Die Länge dieser Weine ist noch nicht einmal abzusehen. Eine wahre Freude jetzt schon – und erst in 20 Jahren!

* * * * *

Weingut Horst Sauer

Dieses Jahr spielen die Großen Gewächse, die uns Horst und Sandra Sauer geschickt haben, nur die zweite Geige in der Kollektion – und das, obwohl sie ausgezeichnet sind. Denn der aktuelle Flight von Sauer’schen Edelsüßen ist nicht nur brillant wie eigentlich immer, er ist wirklich atemberaubend. Da uns die Fantasie fehlt, wie eine Silvaner  Trockenbeerenauslese noch dichter, präziser, komplexer, harmonischer sein könnte. Als Sauers 2017er Version aus dem Escherndorfer Lump, blieb nur eine Konsequenz: 100 Punkte. Der Riesling folgt praktisch gleichauf. Respekt! Und Applaus.

100 2017 Escherndorf Lump Silvaner

Trockenbeerenauslese

Lässt bei aller Botrytisfrucht auch die kräuterige Silvanerwürze

erkennen, Frühlingswiese, grüne Banane. Getrocknete

Aprikose. Packende Säure, aber auch cremig und geschmeidig,

immense Konzentration, brillante Klarheit und Frische.

Schier endlos. 7,5 Vol.-%, DV, €€€€

99 2017 Escherndorf Lump Riesling

Trockenbeerenauslese

Mango, Passionsfrucht und kandierer Pfirsich, Banane. Ganz

auf die Frucht fokussiert. Am Gaumen sehr viskos, mit einer

fast schmerzhaften Konzentration, mineralisch, bissig und

dabei höchst elegant, bleibt bei aller Dichte höchst elegant.

7 Vol.-%, DV, €€€€

95 2015 Escherndorf Lump Silvaner Beerenauslese

24 Monate im Barriquefass gereift

Deutliches Neuholz, Kokos, dahinter ein würziger Silvanerduft.

Am Gaumen mit kerniger Säure, spektakuläre Dichte,

wirkt in der Süße fast schon zurückgenommen, in der Struktur

beeindruckend, das Holz muss sich einbinden. Spannendes

Potenzial. 9 Vol.-%, DV, €€€

95 2017 Escherndorf Lump Riesling

Beerenauslese

Kräftige Botrytis, kandierte Ananas, Mango, am Gaumen mit

fast elektrisierender Säure und dadurch defensiver Süße,

nachgerade bissig in seiner Verdichtung, intensiver Gaumen,

lang und packend, 8 Vol.-%, DV, €€€

93 2017 Escherndorf am Lumpen 1655

Silvaner GG

Floral im Duft, leicht balsamisch, reiffruchtig, aber auch

etwas Blattgrün und Limette. Kraftvoller Ansatz, dezent

phenolisch, eine Säure, die idealtypisch zum Körper passt,

fruchtig begleitet ist und Spannung bringt. Sehr elaboriert,

gute Länge. 13,5 Vol.-%, DV, €€€

93 2017 Escherndorf »am Lumpen 1655«

Riesling GG

91 2017 »S« Escherndorf Lump Silvaner tr.

90 2017 »S« Escherndorf Lump Riesling tr.

89 2017 Escherndorf Riesling trocken

89 2017 Escherndorf Silvaner trocken

89 2017 Escherndorf Lump

Scheurebe Spätlese

87 2017 »Just« Silvaner trocken

Horst Sauer * * * * *

Seit Mitte der achtziger Jahre hat Horst Sauer seinen Betrieb kontinuierlich auf die heutige Größe ausgedehnt. Seine Weinberge liegen in den Escherndorfer Lagen Lump und Fürstenberg. Silvaner nimmt inzwischen fast 40 Prozent der Fläche ein, ein knappes Viertel ist mit Müller-Thurgau bestockt, 15 Prozent mit Riesling. Dazu gibt es etwas Bacchus, Scheurebe, Weißburgunder, Spätburgunder und Domina. Seit 2005 werden Magdalena und Horst Sauer im Betrieb von Tochter Sandra unterstützt. Sandra Sauer kümmert sich um die Burgunder (in Weinberg und Keller), Horst Sauer um die edelsüßen Weine, um das sonstige Sortiment kümmern sie sich gemeinsam. Sie sind dabei ihr Sortiment dem VDP-Modell anzupassen, was gar nicht so einfach ist, wie bei vielen anderen fränkischen Betrieben auch. Die ehemaligen Kabinettweine sind nun die Ortsweine, die ehemaligen Spätlesen tragen ja schon einige Zeit das „S“ auf dem Etikett, sie sind nun die Weine aus den so genannten „Ersten Lagen“, Lump und Fürstenberg, während die Großen Gewächse nun die Bezeichnung „Escherndorf am Lumpen 1655“ tragen. Daneben gibt es den Sehnsucht genannten Silvaner, wie das Große Gewächs erstmals 2001 erzeugt, der teils im Barrique, teils im Edelstahl vergoren wird, der Ausbau erfolgt in gebrauchten Barriques. Seit unserer ersten Ausgabe haben wir Horst Sauer und sein Weingut mit unserer Höchstnote bedacht, und in diesem ganzen Zeitraum kam uns nie der leiseste Zweifel, ob diese Höchstbewertung denn gerechtfertigt sei. Schon damals waren wir begeistert von seinen edelsüßen Weinen, genauso begeistert aber auch vom hohen Niveau seiner Basisweine. Niemand macht Jahr für Jahr so schönen Müller-Thurgau. Aufmerksamkeit erregt man mit Müller-Thurgau nicht, und ist er noch so gut. In Deutschland ist Riesling gefragt, in Franken der Silvaner. Und Horst und Sandra Sauer beherrschen beide Rebsorten, von der Basis bis zur Spitze, vom Gutswein bis hin zu den Großen Gewächsen.

Kollektion

Just Silvaner: Frisch, lebhaft, herrlich leicht – eine Allzweckwaffe. Der Escherndorfer

Müller-Thurgau ist fruchtbetont und würzig, klar, frisch und zupackend, gefällt uns 2017 sogar etwas besser als der recht würzige Escherndorfer Müller-Thurgau, der Fülle und Saft und reife süße Frucht besitzt. Der Escherndorfer Silvaner zeigt reintönige Frucht und feine Frische, ist klar, frisch und zupackend im Mund wie auch der Escherndorfer Riesling, der reife Frucht im Bouquet zeigt, ein wenig Pfirsiche. Der Blaue Silvaner aus dem Fürstenberg ist fruchtbetont und wunderschön reintönig im Bouquet, recht süß dann im Mund bei feiner Frucht und Grip. Deutlich besser gefällt uns da der Silvaner S aus dem Lump, der gute Konzentration und reintönige Frucht zeigt, klar und zupackend ist, gute Struktur und viel reife Frucht besitzt. Der Riesling S aus dem Lump steht ihm nicht nach, zeigt reintönige reife Frucht, ist füllig und saftig bei viel Substanz. Der Sehnsucht-Silvaner zeigt viel reife Frucht, deutlich Vanille, ein wenig Marzipan. Ist enorm füllig im Mund, besitzt viel Substanz, gute Länge. Besser aber gefällt uns das Große Gewächs, das gute Konzentration und herrlich viel Frucht zeigt, im Mund viel Fülle und Saft besitzt, reintönige Frucht, gute Komplexität und Länge. Noch ein klein wenig besser gefällt uns in diesem Jahr der Riesling, der kraftvoll und stoffig ist, viel reife Frucht und gute Struktur besitzt, feine mineralische Noten und viel Länge. Die Scheurebe Spätlese ist wunderschön  eintönig und frisch, harmonisch und elegant. Die Silvaner Auslese ist recht würzig bei viel Substanz, die Riesling Auslese zeigt viel Konzentration im Bouquet, etwas Litschi, ist konzentriert und dominant, besitzt viel Substanz und Biss. Die Riesling Beerenauslese zeigt viel Konzentration, Litschi, ist süß, konzentriert, besitzt viel Substanz. Noch besser aber gefällt uns die zwei Jahre im Barrique ausgebaute Silvaner Beerenauslese aus dem Jahrgang 2015: Viel Konzentration, Würze, konzentriert, komplex, strukturiert, dominant und lang – ein faszinierender

Wein. Die Silvaner Trockenbeerenauslese steht ihm nicht nach, zeigt kandierte Früchte, ist dominant, konzentriert, ein Monument – was auch für die Riesling Trockenbeerenauslese gilt, die rauchig-würzige Noten und kandierte Früchte zeigt, stoffig und dominant ist, enorm klar und konzentriert. Große Kollektion!

85 2017 Silvaner trocken „Just“ 11,5 %/7,- €
86 2017 Müller-Thurgau trocken Escherndorfer 12 %/7,20 €
86 2017 Silvaner trocken Escherndorfer 12 %/8,20 €
86 2017 Riesling trocken Escherndorfer 12 %/10,- €
85 2017 Müller-Thurgau „S“ trocken Escherndorfer Fürstenberg 13 %/10,- €
86 2017 Blauer Silvaner Spätlese trocken Fürstenberg 13 %/12,50 €
89 2017 Silvaner „S“ trocken Escherndorfer Lump 13 %/12,50 €
89 2017 Riesling „S“ trocken Escherndorfer Lump 13 %/13,50 €
89 2017 Weißer Burgunder „S“ trocken Fürstenberg 13,5 %/15,50 €
90 2017 Silvaner trocken „Sehnsucht“ 13,5 %/20,- €
90 2006 Silvaner „GG“ Escherndorfer Lump 13,5 %
92 2017 Silvaner trocken „GG“ „Escherndorf am Lumpen“ 13,5 %/25,- €
91 2017 Riesling trocken „GG“ „Escherndorf am Lumpen“ 13,5 %/25,- €
88 2017 Scheurebe Spätlese Escherndorfer Lump 11,5 %/12,- €
89 2017 Silvaner Auslese Escherndorfer Lump 8 %/21,- €/0,5l
91 2017 Riesling Auslese Escherndorfer Lump 8 %/21,- €/0,5l
96 2015 Silvaner Beerenauslese Barrique Escherndorfer Lump 9 %/46,- €/0,5l
93 2017 Riesling Beerenauslese Escherndorfer Lump 8 %/40,- €/0,5l
96 2017 Silvaner Trockenbeerenauslese Escherndorfer Lump 7,5 %/70,- €/0,5l
95 2017 Riesling Trockenbeerenauslese Escherndorfer Lump 7 %/70,- €/0,5l

Der Escherndorfer Lump steht in einer Reihe mit den ganz großen Lagen in Deutschland. Ohne Anspruch auf Vollständigkeit etwa mit dem Scharzhofberg, der Wehlener Sonnenuhr und dem Kiedricher Gräfenberg. Der Lump hat mit dem gemeinen Lumpen etymologisch rein gar nichts zu tun. Er hat seinen ein wenig schmutzig anmutenden Namen bekommen durch die Folgen des fränkischen Erbrechts. Demnach wurden die Weinlagen durch Vererbung immer weiter zerstückelt. Am Ende blieben nur noch kleine Parzellen übrig, die von den Dorfbewohnern als „Lumpen“, also als Lappen deklariert wurden. Der Escherndorfer Lump erhebt sich in der Mainschleife bis 275 Metern Höhe. Man vermutet, dass der Weinbau bereits im Jahre 600 in diese Gegend kam. Der Lump mit seinen 25 Hektar Fläche ist seit dem Jahr 1655 unter diesem Namen bekannt. Nach einem Schlaf von gut 300 Jahren kam der Terminus vor einiger Zeit aus den Archiven wieder an die Oberfläche und ziert nun die Lage und die daraus entstehenden Großen Gewächse der dort ansässigen Winzer. Weltweit wird Escherndorf und der Escherndorfer Lump mit Horst Sauer und seinen Weinen verbunden. Und das zu Recht. Was der immer unter Strom stehende Winzer zusammen mit seiner Tochter Sandra an Weinen über eine lange Zeit hinweg erschafft – das ist schon außergewöhnlich und kann sicherlich nicht von einer Tagesbewertung abhängig gemacht werden. Auf 19 Hektar in den Lagen Lump und Fürstenberg entstehen auf Muschelkalk, Lettenkeuper und Lösslehmboden Weine, die Geschichte geschrieben haben. Wir erinnern uns an ein Großes Gewächs vom Riesling aus dem Lumpen, das weiland die komplette Rieslingelite Deutschlands vom Rheingau, der Nahe, der Pfalz und der Mosel hinter sich ließ. Die Sauers spielen nicht nur ein Stück auf der Klaviatur des Weines, sondern eine ganze Symphonie. Die Instrumentierung besteht aus 40 Prozent Silvaner, 20 Prozent Müller-Thurgau, 17 Prozent Riesling, dazu Bacchus, Spät- und Weißburgunder und Scheurebe. Die großen Solisten dabei sind der Silvaner und der Riesling, wobei sich in diesem Jahr mit dem Weißen Burgunder Erste Lage S aus dem Escherndorfer Fürstenberg ein Wein in den Vordergrund gespielt hat, den man nicht unbedingt im Fokus hat, wenn man an die Sauers denkt. Mit einem Aromenduett aus Mandeln und frischem Brot, unterlegt mit zarter, aber dennoch vibrierender Säure eine echte Überraschung, die zeigt, wozu man in diesem Hause noch alles fähig ist. Es ist vielleicht diese ewige Unzufriedenheit mit dem eigenen Produkt, dieser Ehrgeiz, den man Horst Sauer regelrecht anmerkt, wenn man ihn erlebt. Man hat den Eindruck, dass hier ein Araberpferd mit den Hufen scharrt, das zu Überschall fähig wäre. Als er vor Jahren mit Lob für die rest- und edelsüßen Weine geradezu überschüttet wurde, meinte Horst Sauer in zartem Fränkisch nur: „Wir können fei auch die trockenen.“ In der Tat: Da glänzt die Erste Lage vom Silvaner mit Anklängen an Schwarzen Tee, verspielt sich mit der Birne auf elegante, nie vordergründige Art mit jeder Menge Saftigkeit. Das Große Gewächs Silvaner kommt rassig daher, das GG vom Riesling mit viel Grip. Bei den beiden Eisweinen vom Silvaner und Riesling aus dem Lump fehlen uns die Worte. Ja, man trägt Eulen nach Athen, wenn man Horst und Sandra Sauer dafür lobt, aber in diesem Jahr …

Sandra Sauer
Weingut Horst Sauer, Escherndorf

DER LUMP IST IHR LEBEN
"Der Weinberg war für uns Kinder früher eine riesengroße Spielwiese mit vielen Tieren, wo man im Dreck buddeln und wunderbar Verstecken spielen konnte", erinnert sich Sandra Sauer,39 - nicht verwandt mit Daniel Sauer. Morgens stapfte sie hinter ihrem Vater den Hang hinauf, der gleich hinter dem Haus beginnt - Weinfreunden in aller Welt ist er als Escherndorfer Lump bekannt. Der Monumentale Steilhang, der einige der besten Rieslinge und Silvaner Frankens hervorbringt, verdankt seinen Ruhm vor allem der Arbeit von Horst Sauer. 1977, im Geburtsjahr der Tochter, gründet er das Gut mit 1,4 Hektar; heute sind es 18,5. Der Weinberg, den sie nur "den Lump" nennt, bestimmte Sandra Sauers Leben:"Es war immer klar, dass ich den Betrieb übernehmen würde." Die ältere Schwester lernte lieber Bankkauffrau, aber für die Jüngere, die schon als Zehnjährige für ihr Leben gern zwischen den Reben die Seilwinde bediente, war der Weg vorgezeichnet: Winzerlehre bei Schmitts Kinder in Randersacker, dann Weinbaustudium in Geisenheim. Ihre Diplomarbeit widmete sie 2004 der "Imageanalyse Bocksbeutel" und war verblüfft von der unterschwelligen Wirkung der Flaschenform. Unzählige Probanden ließ sie denselben Silvaner aus einer Schlegel-, aus einer Bordeauxflasche und aus dem Bocksbeutel verkosten - Letzterer schnitt stets am schlechtesten ab. "Jetzt erst recht!" beschloss die junge Winzerin. Bis heute füllt sie 60 Prozent ihrer Weine in die fränkische Traditionsflasche ab, darunter viele aus besten Lagen. Seit 2005 führt Sandra Sauer das vielfach ausgezeichnete Gut gemeinsam mit ihrem Vater. Sie mag das Leben im Vier-Generationen-Haushalt mit der 86-jährigen Großmutter und ihren kleinen Töchtern. Natürlich ist es nicht immer leicht, einer Legende nachzufolgen. Mit Mitte 20 fühlte sie sich oft nicht ernst genommen, wenn sie das Weingut auswärts repräsentierte, "das hat genervt". Heute wird auch die Tochter in der Szene respektiert, und im Gut herrscht klare Aufgabenteilung. Der Vater ist für die Weinberge zuständig, sie für Vermarktung und Export, die Arbeit im Keller teilen sie sich : " Wir haben das Glück, einen ähnlichen Geschmack zu haben." Trotzdem debattieren sie bisweilen angeregt über die stilistische Ausrichtung. Der Vater schätzt den Ausbau im Holz und mag etwas mehr Restzucker, die Tochter bevorzugt die Weine schlanker und nicht zu ausladend, lässt sie lieber länger auf der Hefe liegen und gibt weniger Luft daran, damit sich die Aromen nicht zu schnell entwickeln. Sie liebt das Filigrane des Rieslings, der den Muschelkalkboden des Lump so schön widerspielgelt, aber auch den Silvaner. Der hat trotz seiner Üppigkeit Spannung und eine lebendige Säurestruktur, entwickelt mit der Reife etwas Rauchiges. Oder wie Sandra Sauer sagt:" Er lumpelt".

Wieder exzellent! Horst Sauer stellte uns eine beeindruckende 2012er Kollektion vor. Aus seinen Parzellen im Escherndorfer Lump, die im Wesentlichen mit Silvaner und Riesling bestockt sind, holte er das Beste heraus. Eine Reihe herrlicher edelsüßer Gewächse wird gekrönt von einem nach Pfirsich und Orangenschale duftenden, cremig - fülligen, lange anhaltenden Silvaner Eiswein und einer Riesling Trockenbeerenauslese, die feinste Fülle mit Präzision und Eleganz verbindet. Sogar dem Müller - Thurgau - sozusagen zur Feier des 100. Geburtstags der Rebsorte - ein wunderbar cremiger Eiswein entlockt werden. Bevor wir uns ebenfalss den vorzüglich Trockenen zuwenden, müssen wir einen kurzen, aber aufmerksamen Blick auf die Lage der Lage in Franken werfen.

Der Lump und die VDP-Klassifikation

Die Unterscheidung zwischen Erster und Großer Lage stellte Horst Sauer und alle anderen VDP-Winzer in Escherndorf vor die Zwickmühle: Wird der Lump "Große Lage", dann kann er Name nicht mehr anderweitig genutzt werden. Die Lösung fand man auf einer alten Flurkarte. Die Große Lage heißt zukünftig "Escherndorf am Lumpen", die Erste Lage "Escherndorfer Lump" und mit Sondergenehmigung darf auch noch ein Escherndorfer Lump Kabinett gefüllt werden. Doch nun zu den Weinen! Escherndorf am Lumpen sind große Weine gewachsen. Der Riesling glänzt mit feinem Zitrusnoten, frischem Apfel, klarer Mitte und präzisem Finish. Der Silvaner ist von strukturierter Üppigkeit, klar und fest und zeigt einen feinen Nachhall. Eine Überraschung für uns war der "Es ist wie es ist", der als optimaler Essensbegleiter konzipiert wurde.

Horst Sauer wird schon seit einigen Jahren von seiner Tochter, der Geisenheim-Absolventin Sandrqa, unterstützt. Sie verantwortet den Keller. Und Kellergeheimnisse haben die beiden keine. Nur ein kleiner Teil der Weine wird im Holzfass ausgebaut. Spontangärung wird gelegentlich praktiziert, aber so, dass man es den Weinen nicht anmerkt. Investitionen in Weinberge, sowohl in Neuanlagen als auch in die Aufbereitung alter Anlagen, sind geplant, genauso die Vergrößerung der Produktionsräume.

Auszug aus Gault & Millau Weinguide Deutschland 2014

Seit Mitte der achtziger Jahre hat Horst Sauer seinen Betrieb kontinuierlich auf die heutige Größe ausgedehnt. Seine Weinberge liegen in den Escherndorfer Lagen Lump und Fürstenberg. Silvaner nimmt inzwischen fast 40 Prozent der Fläche ein, ein Viertel ist mit Müller Thurgau bestockt, 15 Prozent mit Riesling. Dazu gibt es etwas Bacchus, Scheurebe, Weißburgunder, Spätburgunder und Domina. Seit 2005 werden Magdalena und Horst Sauer im Betrieb von Tochter Sandra unterstützt. Sandra Sauer kümmert sich um die Burgunder (in Weinberg und Keller), Horst Sauer um die edelsüßen Weine, um das Sonstige Sortiment kümmern sie sich gemeinsam.

2012 trocken

Auch 2012 beeindruckt wieder das hohe Niveau der Einstiegsweine, ob "Just weiss", Silvaner oder Riesling Kabinett, alle sind fruchtbetont und klar. Die "Erste Lage"- Weine der S-Linie (bisher Spätlese) sind füllig und harmonisch, der Blaue Silvaner besitzt feine Frische und Biss, der Müller Thurgau ist faszinierend reintönig und zupackend wie auch der herrlich kraftvolle Silvaner. Der Riesling besitzt gut Struktur und Substanz, der Weißburgunder viel reife Frucht, Fülle und Harmonie. Die Stars im trockenen Segment sind aber die Großen Gewächse, die mit dem Jahrgang 2012 deutlich an Präzision und Druck gewonnen haben, nachhaltiger sind - eine spannende Entwicklung. So gefällt uns in diesem Jahr der Silvaner GG besser als der Sehnsucht Silvaner. Dieser ist füllig und saftig, wunderschön reintönig und bei viel Substanz, das Große Gewächs aber deutlich druckvoller, präziser und nachhaltiger.

2012 edelsüß

Ganz großartig ist einmal mehr der edelsüße Teil der Kollektion. Die Silvaner Auslese ist faszinierend reintönig, besitzt herrlich viel Frucht, Frische und Biss, gefällt uns 2012 noch ein klein wenig besser als die Riesling Auslese, die wunderschön, frisch, klar und zupackend ist. Eine deutliche Steigerung bringen die beiden Beerenauslesen: Die Riesling Beerenauslese ist füllig und saftig, dabei klar und präzise, die Silvaner Beerenauslese zeigt gute Konzentration und herrlich viel Frucht im Bouquet, etwas Litschi und Rosinen, ist füllig, saftig und konzentriert im Mund bei viel Substanz. Noch faszinierender ist der herrlich reintönige Silvaner Eiswein, ist füllig, zupackend und lang. Die Silvaner Trockenbeerenauslese ist faszinierend und klar, konzentriert und dominant, wie auch die Riesling Trockenbeerenauslese, beide bieten herrlich viel Stoff: Einmahl mehr hat Horst Sauer eine der großen Kollektionen des Jahrgangs in Deutschland.

Ausgabe September2013

Weltklasse war am Start! Kein Wunder, fehlte doch kaum jemand von der Riesling-Elite. Und redaktionsintern wurde gründlich vorsortiert. 900 Weine blieben dabei auf der Strecke, die jeweils besten der restlichen 500 kamen nach der ersten Runde in einem Stechen erneut auf den Tisch. Erst dann standen die Sieger in den verschiedenen Kategorien fest, und der Riesling Champion konnte ermittelt werden.

Mit diesem Titel darf sich 2013 Tim Fröhlich vom Weingut Schäfer-Fröhlich in Bockenau (Nahe) schmücken. Er erzielte die beste Durchschnittsnote auf Basis von vier Weinen - nur einer davon durfte edelsüss sein. Dicht hinter Fröhlich folgen die Zweitplatzierten Philipp Kuhn (Laumersheim) und Horst Sauer (Escherndorf). ...

Sonderpreis der Vereinigung Vinissima für den besten Wein einer Winzerin. Hier war Sandra Sauer aus dem fränkischen Escherndorf nicht zu schlagen. ...

Der Siegerwein der Kategorie "EDELSÜSS" mit 18,8 Punkten:

2011er Escherndorfer Lump Riesling Trockenbeerenauslese 2011

Das spricht Vinum ( Europas Weinmagazin ) weiter:

"Nur 280 Liter gab es von diesem Wein, der für eher bescheidene 62,- Euro ( 0,5 l ) in der Preisliste steht und schon mit seiner animierenden Nase ( Pfirsich, Maracuja, Honig ) beeindruckt. Im Geschmack bei aller Konzentration rassig, mit Spiel und viel Raffinesse. Eine nahezu perfekte Trockenbeere der Kategorie <unsterblich>."

 In seiner Beilage „Leben auf dem Land“ berichtet die Bunte über unser Weingut.

"Winzerin Sandra Sauer macht im fränkischen Escherndorf einen der besten Silvaner der Welt. Es ist ein Lump" so in Bunte.

Das Magazin Weinwelt bewertete in der aktuellen Ausgabe (Juni-Juli 2013) mehr als 100 Scheureben. Unsere 2011 Escherndorfer Lump Scheurebe Spätlese landete auf Platz 2. Die Jury beurteilte den Wein wie folgt:

"Horst Sauer ist für Rieslinge und Silvaner weltbekannt und auch seine Scheurebe ist mit ihrer vergleichsweise dezenten Aromatik näher am Riesling denn an den vielen „lauten“ Scheureben der Probe, auf jeden Fall sehr edel und perfekt ausgewogen, toller Trinkfluss."

Fabian und Cornelius Lange verkosteten für die Frankfurter Allgemeine Sonntagszeitung eine Auswahl Grosser Gewächse aus unterschiedlichen Regionen. Die Brüder bewerteten unser Silvaner Grosses Gewächs mit der maximalen Punktzahl und schrieben folgendes:

2011 Escherndorfer Lump Silvaner Grosses Gewächs trocken

Leicht stumpfe Silvanernase – typischer Duft nach Muschelkalk, viel Boden, erdig, reichlich Birnenduft. Klarer Start, nicht zu dick, bleibt transparent und durchscheinend, wie durchleuchteter Onyx. Dabei salzige Kristalle, rund und elegant. Groß. Hat genau die richtige Reife, bleibt erfrischend und ohne Bitterkeit. Volltreffer. Idealtypischer Silvaner. Feine Kräuternoten, Thymian, salzig und doch saftig und ausgewogen. Anhaltend lang.

„Letztes Jahr haben wir Horst Sauers trockene Müller-Thurgau-Spätlese des Jahrgangs 2010 kritisiert, und so werten wir es als Zeichen besonderer Souveränität, dass uns der Escherndorfer Winzer und seine Tochter Sandra abermals mit diesem Wein bemustert haben – natürlich aus dem Jahrgang 2011. Und dieser Wein ist eine Wucht: blitzsauber im Duft, durchdringend kalk-mineralisch im Mund. Ein Terrroir-Müller-Thurgau! Auch die übrigen trockenen Weine haben beeindruckt: der Fürstenberg Silvaner Kabinett mit einem schlanken, geradlinigen Bau, das Pendant aus dem Lump mit Salzigkeit, die Silvaner Spätlese aus dem Lump mit ausdrucksstarker reifer Frucht, die Riesling Spätlese mit Druck und Frische. Das allein wäre schon für die höchsten Weihen ausreichend, doch darüber stehen noch zwei „Große Gewächse“ aus dem Lump, die diese Bezeichnung wirklich verdienen: der Riesling mit Spiel und einer Spur Süße, der Silvaner – den wir sogar ein klein wenig besser einschätzen – mit mineralischem Kern und Power satt. Und auch damit ist die Güte der 2011er Kollektion erst zur Hälfte umrissen. Denn bei den edelsüßen Weinen steigern sich die Genüsse Stufe für Stufe mit den Prädikaten: Bei den Auslesen ziehen wir den Liebreiz des Silvaners der Strenge des Rieslings vor, die Riesling Beerenauslese ist mit ihrer kühlen Würze und ihrem Hin und Her zwischen Nerv und Geschmeidigkeit nahezu zugänglich, während man die beiden Trockenbeerenauslesen am besten für seine Kinder und Enkel zur Seite legen sollte. Fazit: 2011 war für Horst Sauer ein Spitzenjahr.

Probiertipps:
• 2011 Escherndorfer Fürstenberg Müller-Thurgau Spätlese trocken (€8,60)
• 2011 Escherndorfer Lump Riesling Beerenauslese (0,5 Liter € 35,00)

Von der Feinschmecker Jury empfohlen: Die besten Weine

2011 Escherndorfer Lump Riesling Grosses Gewächs trocken

2011 Escherndorfer Lump Riesling Auslese

2011 Escherndorfer Lump Silvaner Grosses Gewächs trocken“

In der Deutschland-Ausgabe 05/2012 des Falstaff´s wurden die beiden Großen Gewächse des Weinguts Horst Sauer in Escherndorf hervorragend bewertet. Sowohl das Silvaner als auch das Riesling Große Gewächs stammen aus einer der besten Lagen Deutschlands, dem Escherndorfer Lump.

Riesling 2011 Lump, Escherndorf, Horst Sauer:

Intensives Gelb. Klares, noch vom Hefelager geprägtes Bukett, feine Kräuteraromen, dicht und subtil zugleich, aber noch verhalten. Enorm pikant und rassig am Gaumen, pur wie selten, weit weniger üppig als früher, dafür aber mit immenser Spannung und lang anhaltender Salzigkeit, ausgewogener, eleganter Körper, kompakt, auch hier ballt sich am Ende die Eisenfaust. Ein toller Lump.

Silvaner 2011 Lump, Escherndorf, Horst Sauer:

Helles Grün. Feine Kräuterwürze, mit weißer Apfelfrucht unterlegt, ein Hauch von Orangenzesten, feine nussige Aromen. Saftig, elegante Textur, feines Säurespiel, gut integriert Fruchtsüße, bleibt gut haften, bereits zugänglich, verfügt über Reifepotenzial, mineralischer Nachhall.